旺润配资APP下载抓住春天长高黄金期，2道家常菜，高钙高蛋白零失败

都说春天是孩子长高的黄金期，世界卫生组织的研究也证实，孩子在春季的生长速度，是其他季节的2-2.5倍。想要帮孩子抓住这个关键时期，除了保证孩子充足的睡眠、适量的户外运动，最核心、最基础的就是吃对一日三餐。

很多长辈带娃的时候，总怕孩子营养跟不上、长不高，变着法给孩子找补营养的法子，总想着给孩子买各种营养品、补钙剂，其实最好的长高营养，就藏在日常的家常菜里。不用复杂的工序，不用昂贵的食材，今天就给大家分享2道专门给孩子量身打造的长高家常菜，菜市场随手就能买到食材，做法简单零失败，每一道都是实打实的高钙高蛋白，软嫩入味不挑嘴，挑食娃也能顿顿吃光光。

虾仁豆腐蒸水蛋

这道菜堪称孩子补营养的软嫩优选，适配全年龄段的孩子食用。鸡蛋是全价优质蛋白，人体吸收率接近100%；嫩豆腐富含易吸收的植物钙和大豆蛋白，温和好消化不胀气；鲜活虾仁更是低脂高蛋白的代表，还含有丰富的锌元素，既能补钙促生长，又能开胃提食欲。蒸制的做法完全不上火，口感滑嫩像布丁，刚长牙的小宝宝也能吃，再挑食的孩子也拒绝不了。

食材准备：嫩豆腐1块、新鲜虾仁6-8只、鸡蛋3个、温水150ml、葱花少许、宝宝酱油1小勺、香油几滴

制作步骤：

1、虾仁处理干净，开背去虾线，用一点点料酒抓匀去腥，静置5分钟；嫩豆腐切成薄厚均匀的小块，平整铺在蒸碗底部。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，再倒入和蛋液1:1.5的温水，充分搅拌均匀，用滤网把蛋液过滤2遍，彻底去掉浮沫，这是蛋羹光滑无蜂窝的关键。

3、把过滤好的蛋液缓缓倒入铺了豆腐的蒸碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔方便透气。

4、蒸锅加水烧开，蒸碗放入蒸锅，中火蒸8分钟；打开保鲜膜，把处理好的虾仁铺在蛋羹表面，再盖上保鲜膜继续蒸5分钟，关火后焖2分钟再开盖，避免蛋羹遇冷回缩。

5、出锅后淋上一点点宝宝酱油和香油，撒上葱花，即可给孩子食用。

实用小贴士：

✅ 蛋液和温水的黄金比例1:1.5要记牢，水太少蛋羹发硬，水太多容易不成型。

✅ 要用温水调蛋液，冷水蒸出来的蛋羹极易出现蜂窝，口感大打折扣。

✅ 虾仁不要一开始就放，蒸太久会老柴，后放的虾仁口感Q弹，孩子更爱吃。

番茄巴沙鱼炖豆腐

这道菜是酸甜开胃的下饭神器，专治孩子没胃口、不爱吃饭。巴沙鱼无刺无骨，肉质细嫩绵密，富含优质动物蛋白，完全不用担心孩子卡喉咙，长辈制作也更省心；豆腐搭配鱼肉，钙含量直接翻倍，植物钙与动物蛋白强强联合，营养吸收率直接拉满；番茄酸甜浓郁，富含维生素C，能有效促进钙的吸收，炖出来的汤汁拌米饭，孩子能多吃一大碗，做法简单，厨房新手也能一次成功。

食材准备：巴沙鱼柳1条、嫩豆腐1块、番茄2个、姜片2片、葱花少许、宝宝番茄酱1小勺、盐少许、淀粉1勺

制作步骤：

1、巴沙鱼解冻后，切成大小均匀的小块，加1勺淀粉、少许盐、几片姜片，抓匀腌制10分钟，既能去腥，又能让鱼肉口感更嫩滑。

2、番茄顶部划十字，用开水烫10秒，撕掉外皮，切成小丁；嫩豆腐切成小块，用淡盐水浸泡5分钟，煮的时候不容易碎。

3、锅里放少许食用油，油热后倒入番茄丁，小火慢慢翻炒，把番茄的汤汁和沙质全部炒出来，加一点点宝宝番茄酱提味，让酸甜味更浓郁。

4、往锅里倒入适量开水，大火烧开后，放入浸泡好的豆腐块，转中小火炖3分钟，让豆腐吸满番茄汤汁。

5、把腌制好的巴沙鱼块，一块块平铺放入锅中，中小火煮5分钟，等鱼肉变白熟透后，加少许盐调味，撒上葱花，即可出锅。

实用小贴士：

✅ 巴沙鱼块下锅后，不要频繁翻动，避免鱼肉碎掉，平铺煮定型后，轻轻推动锅底即可。

✅ 番茄要炒出沙、炒出浓汁，这样炖出来的汤才会浓郁入味，不爱吃番茄皮的要提前撕掉，不影响口感。

✅ 给小宝宝吃的话，可以把番茄炖得更软烂，鱼肉和豆腐压成泥，拌在粥里也很合适。

以上这两道家常菜，没有复杂的调料，没有繁琐的步骤，每一口都是实打实的高钙高蛋白，软嫩好消化，不辣不重口，完全贴合孩子的口味和肠胃。